Gatunki chmielu
Galena
Kategoria: chmiel goryczkowy
Super goryczkowa Galena to jedna z najczęściej używanych odmian chmielu goryczkowego w USA, a także doskonały chmiel podwójnego zastosowania.Owocowy profil smakowy Galeny naprawdę uderza czystymi i przyjemnymi nutami cytrusów. Niektórzy piwowarzy zauważyli, że jest lepsza gotowana w mniejszych ilościach i że późniejsze dodatki wydobywają mocniejsze aromaty czarnej porzeczki.
Galena, wywodząca się bezpośrednio z Brewer's Gold, powstała w wyniku otwartego zapylania i została oficjalnie wybrana w 1968 roku przez naukowca zajmującego się rolnictwem Richarda R. Romanko w stanie Idaho.
Z komercyjnego punktu widzenia Galena jest najbardziej znana ze swojego rzekomego zastosowania jako jedynego chmielu w jasnym lagerze, Corona Extra.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 12% | info |
| beta-kwasy | 7.5% | info |
| kohumulon | 39% | info |
| olejki | 0.9 - 1.3 mL/100g | info |
| mircen | 55% - 60% | info |
| kariofilen | 3% - 6% | info |
| farnezen | 0% - 1% | |
| kumulen | 10% - 15% |