Gatunki chmielu

Wyhodowany w latach pięćdziesiątych przez Jacka Hornera i jego zespół z Oregon State University, chmiel Cascade stał się od tego czasu jednym z najpopularniejszych amerykańskich chmieli wszechczasów. Wypuszczony na rynek w 1972 roku Cascade stanowi obecnie około 10% wszystkich odmian chmielu uprawianych w Stanach Zjednoczonych.

Charakteryzuje się doskonałą wydajnością, a po zaparzeniu emanuje wyraźnym korzenno-cytrusowym aromatem z nutą grejpfruta. Dobrze pasuje do prawie każdego ale i lagera, jego użycie jest szczególnie popularne w American Pale Ale. Jego stosunkowo słaba trwałość podczas przechowywania zwykle nie stanowi problemu ze względu na jego popularność i duże zapotrzebowanie głównych amerykańskich browarów, dzięki czemu zbiory nie pozostają składowane przez długi czas.

Cascade została pierwotnie opracowana poprzez otwarte zapylanie angielskiej odmiany Fuggle i rosyjskiej odmiany Serebrianka, a jej nazwa pochodzi od Cascade Range, gór, które biegną od północnej Kalifornii aż do Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie.