Gatunki chmielu
Admiral
Kategoria: chmiel goryczkowy
Admiral to doskonała odmiana chmielu śródsezonowego pochodząca od odmian Challenger i Northdown. Próby stworzenia admirała rozpoczęły się w Anglii w 1984 roku w College of St. Gregory and St. Martin w Wye, bardziej znanym jako Wye College. Udanym programem hodowlanym kierował wybitny brytyjski badacz chmielu, dr Peter Darby. Został wprowadzony na rynek piwowarski w 1996 roku jako potencjalny zamiennik chmielu Target.
Charakteryzuje się wyższą zawartością alfa-kwasów niż którykolwiek ze starszych odmian, ma agresywną, ale gładką goryczkę i szczyci się pomarańczowo-cytrusowym i ziołowym posmakiem. Ten profil sprawia, że jest to korzystny wybór do bardziej gorzkich Pale Ale i ESB.
Charakteryzuje się wyższą zawartością alfa-kwasów niż którykolwiek ze starszych odmian, ma agresywną, ale gładką goryczkę i szczyci się pomarańczowo-cytrusowym i ziołowym posmakiem. Ten profil sprawia, że jest to korzystny wybór do bardziej gorzkich Pale Ale i ESB.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 13% - 16.2% | info |
| beta-kwasy | 4.8% - 6.1% | info |
| kohumulon | 37% - 45% | info |
| olejki | 1 - 1.7 mL/100g | info |
| mircen | 39 - 48% | info |
| kariofilen | 6 - 7% | info |
| farnezen | 1.8 - 2.2% | |
| kumulen | 23 - 26% |