Gatunki chmielu
Delta
Kategoria: chmiel aromatyczny
Wyhodowana w 2009 roku odmiana aromatyczna Delta (znana również pod nazwą Hopsteiner 04188) jest stosunkowo nowym produktem na rynku. Jest to chmiel typu Fuggle, podobny do Willamette, ale z kopnięciem. Ma łagodny i przyjemnie korzenny aromat z nutami melona i cytrusów. Delta jest uważana za idealną do wykańczania piwa.
Hopsteiner po raz pierwszy zaoferował Deltę bostońskiemu browarowi Harpoon Brewery jako skrzyżowanie fuggle'a w stylu angielskim z samcem pochodzącym z Cascade. Harpoon uwarzył je w ESB z pojedynczym chmielem w stylu angielskim. Delta ma znacznie bardziej wyrazisty smak niż jej rodzic Fuggle – prawdziwie amerykański cios.
Hopsteiner po raz pierwszy zaoferował Deltę bostońskiemu browarowi Harpoon Brewery jako skrzyżowanie fuggle'a w stylu angielskim z samcem pochodzącym z Cascade. Harpoon uwarzył je w ESB z pojedynczym chmielem w stylu angielskim. Delta ma znacznie bardziej wyrazisty smak niż jej rodzic Fuggle – prawdziwie amerykański cios.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 5.5% - 7% | info |
| beta-kwasy | 5.5% - 7% | info |
| kohumulon | 22% - 24% | info |
| olejki | 0.5 - 1.1 mL/100g | info |
| mircen | 25% - 40% | info |
| kariofilen | 9% - 15% | info |
| farnezen | 0% - 1% | |
| kumulen | 25% - 35% |