Gatunki chmielu
Callista
Kategoria: chmiel aromatyczny
Niemiecka odmiana chmielu o właściwościach aromatycznych. Chmiel Callista jest córką znanej odmiany Hallertau Tradition. Może być stosowana w wielu stylach piwnych, w których zależy nam na wykorzystaniu jej imponujących owocowych i harmonijnych aromatów chmielowych.
Bukiet tego chmielu to połączenie aromatów słodkich owoców jak morela, brzoskwinia, marakuja z owocami jagodowymi - jeżyna, malina, agrest.
Cieszy się dużą popularnością ze względu na łagodny aromat i wyważoną goryczkę. Dzięki niskiej zawartości alfa kwasów pozwala uzyskać bardzo aromatyczne piwo bez silnego podnoszenia goryczki.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 1% - 5% | info |
| beta-kwasy | 5% - 10% | info |
| kohumulon | 18% | info |
| olejki | 1 ml/100gr | info |
Zamienniki: Cascade (US)Huell Melon