Gatunki chmielu

East Kent Golding

Kategoria: chmiel aromatyczny
East Kent Golding (EKG) jest często uważany za najlepszy angielski chmiel. Uprawiana wyłącznie w hrabstwie Kent w Anglii i wywodząca się z Canterbury Whitebine, jest to odmiana o wielowiekowej tradycji. Choć niektórzy twierdzą inaczej, jest identyczny z Canterbury Golding. Od pewnego czasu obie nazwy są używane zamiennie. Canterbury to miasto w East Kent, gdzie chmiel został po raz pierwszy wprowadzony na rynek w 1790 roku. Niektórzy jednak do dziś twierdzą, że East Kent Golding i Cantebury Golding to dwie odrębne odmiany, chociaż nie ma na to wyraźnych dowodów. Odmiana zaczęła być znana przede wszystkim jako East Kent Golding w 1838 roku.

Daje dobre plony w Anglii, ale okazało się, że ma jeszcze lepsze plony w Oregonie po wprowadzeniu tam w 1994 roku. Ma niesamowity profil aromatu z lawendą, przyprawami, miodem i nutami tymianku. Smakowo jest ziemisty i lekko gorzkawy ze słodkim, jedwabistym, miodowym charakterem. East Kent Golding jest uważany za kwintesencję angielskiego chmielu, od dawna uważany za jednego z ulubionych na wyspie piw typu ale i pale ale.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
alfa-kwasy5% - 6%info
beta-kwasy2% - 3%info
kohumulon29%info
olejki0.85 mL/100ginfo
mircen42%info
kariofilen9%info
farnezen0% - 1%
kumulen27%
undo powrót

Strona wykorzystuje COOKIES w celach statystycznych, bezpieczeństwa oraz prawidłowego działania serwisu.
Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Więcej informacji