Gatunki chmielu

Golding (US)

Kategoria: chmiel aromatyczny

Chmiel Golding (USA) pochodzi od oryginalnego chmielu East Kent Golding. W Ameryce Północnej najpierw uprawiano go w Kolumbii Brytyjskiej, a następnie w 1993 roku pojawił się w stanie Waszyngton, a potem w Oregonie.

Charakteryzuje się subtelną goryczką, gdy jest stosowany jako wczesny dodatek, a delikatny i typowy angielski aromat sprawia, że odmiana ta jest popularna.

Golding jest używany głównie w piwach w stylu angielskim, choć jest również szeroko stosowany w Barley Wines i belgijskich piwach typu Ale.

Jest mało wydajny, podatny na choroby i trudny do zbioru, z tego powodu nie jest już uprawiany komercyjnie w Kanadzie.

Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.

alfa-kwasy	4% - 6%
beta-kwasy	2% - 3%
kohumulon	20% - 20%
olejki	0.4 - 1.0 mL/100g
mircen	25% - 35%
kariofilen	13% - 16%
farnezen	1%
kumulen	35% - 45%

Style piwne: Bitter Pale Ale Belgian Ale Belgian IPA Barley Wine Imperial Stout Red Ale Irish Stout American Pale Ale

Zamienniki: Glacier East Kent Golding Fuggle Willamette Progress Whitbread Golding Taiheke Vojvodina

undo powrót

Eroica

Huell Melon