Gatunki chmielu
Galaxy
Kategoria: chmiel ogólnego zastosowania
Pochodząca z niemieckiej odmiany Perle, Galaxy® to wyjątkowa australijska odmiana chmielu, która wyróżnia się najwyższą zawartością olejków eterycznych w branży.
Ma niesamowity aromat cytrusów, brzoskwini i marakui, szczególnie zastosowany jako późny dodatek, w ostatnich minutach gotowania lub do chmielenia na zimno. Smak jest często dość intensywny w świerzym pwie, ale łagodnieje w miarę dojrzewania. Galaxy® doczekała się swoich pierwszych komercyjnych zbiorów w 2009 roku, po dziewięciu latach testów i szybko stała się popularna zarówno w Australii, jak i za granicą.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 11% - 16% | info |
| beta-kwasy | 5% - 6.9% | info |
| kohumulon | 32% - 42% | info |
| olejki | 3 - 5 mL/100g | info |
| mircen | 33% - 67% | info |
| kariofilen | 7% - 9% | info |
| farnezen | 2% - 4% | |
| kumulen | 1% - 2% |