Gatunki chmielu
Crystal
Kategoria: chmiel aromatyczny
Amerykański chmiel aromatyczny o przyjemnym zapachu. Jest mocno spokrewniony z odmianami Liberty i Ultra. Idealnie nadaje się do chmielenia na aromat wszędzie tam gdzie zależy nam na czystym, nie zdominowanym "cytrusami" zapachu piwa.
Pomimo stosunkowo niskiej wydajności, Crystal jest dość popularnym chmielem. Jest drzewny, trawiasty, kwiatowy i owocowy z nutami ziół i przypraw cynamonu, gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu.
Niezwykle wszechstronny, jest nawet używany ze względu na swoje niezwykłe właściwości aromatyczne w IPA i Bittersach, pomimo niskiej zawartości alfa-kwasów.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 2.8% - 4.4% | info |
| beta-kwasy | 5.8% - 7% | info |
| kohumulon | 21% - 26% | info |
| olejki | 0.82 mL/100g | info |
| mircen | 47% | info |
| kariofilen | 7% | info |
| kumulen | 26% |