Gatunki chmielu
Target
Kategoria: chmiel ogólnego zastosowania
Angielska odmiana Target o podwójnym zastosowaniu została wyhodowana w 1992 roku jako potomek m in. Northern Brewer i Eastwell Golding. Jest też dość blisko spokrewniony ze swoim kuzynem, Challengerem, chociaż znacznie się od niego różni.
Popularność odmiany Target rosła i spadała na przestrzeni lat. Swego czasu obejmowała 50% wszystkich Angielskich upraw. Teraz jest używana w wielu angielskich browarach rzemieślniczych. Szczególnie dobre plony daje w Anglii, ale ma słabą odporność na zagrożenia powstające podczas przechowywania.
Charakteryzują go mocno wyczuwalne aromaty szałwii, cytrusów, oraz delikatne korzenne nuty.
Chociaż jest to odmiana dualna to znacznie częściej wykorzystywana jest do chmielenia na goryczkę. W przypadku chmielenia na aromat najlepiej sprawdza się do chmielenia na zimno.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 8% - 12.5% | info |
| beta-kwasy | 5% - 5.5% | info |
| kohumulon | 29% - 35% | info |
| olejki | 1.6 - 2.6 mL/100g | info |
| mircen | 17% - 22% | info |
| kariofilen | 0% - 1% | info |
| farnezen | 0% - 1% | |
| kumulen | 8% - 10% |