Gatunki chmielu

Motueka

Kategoria: chmiel ogólnego zastosowania
Wcześniej znany jako belgijski Saaz lub B Saaz, Motueka to czołowy chmiel z Nowej Zelandii. Opracowany przez HortResearch, został wyhodowany z Saaza i nienazwanego szczepu hodowlanego z Nowej Zelandii i dobrze nadaje się do lagerów, pilsnerów i belgijskich ale.

Stanowi doskonały chmiel podwójnego zastosowania, niosący ekscytujący owocowy aromat z orzeźwiającymi nutami owoców tropikalnych i cytrusów. Może być stosowany w dowolnym momencie procesu warzenia i sprawdza się w piwach słodkich, słodowych i owocowych. 
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
alfa-kwasy6.5% - 8.5%info
beta-kwasy5% - 5.5%info
kohumulon29%info
olejki0.8 mL/100ginfo
mircen47.7%info
kariofilen2%info
farnezen12.2%
kumulen3.6%

Strona wykorzystuje COOKIES w celach statystycznych, bezpieczeństwa oraz prawidłowego działania serwisu.
Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Więcej informacji