Gatunki chmielu

Pacific Gem to odmiana chmielu o ciekawym charakterze. Wyhodowany w Nowozelandzkim Centrum Badań Ogrodniczych jako triploidalna krzyżówka pomiędzy Smooth Cone, California Late Cluster i Fuggle, jest używany na całym świecie w różnych stylach, ale przede wszystkim w europejskich lagerach.

Został wypuszczony na rynek w 1987 roku. Pomimo wysokiej zawartości alfa kwasów, wysoka zawartość kohumulonu sprawia, że ​​jego stosowanie jako chmielu goryczkowego jest problematyczne. Najczęściej jest stosowany jako dodatek na początku warzenia, ujawinia wtedy najlepiej swoje aromaty i smaki i może nadać otrzymanemu piwu delikatny, gładki dębowy charakter z nutami jeżyny. Dodając Pacific Gem w późniejszych etapach można spodziewać się nut cytrusowych i sosnowych.