Gatunki chmielu
Southern Passion
Kategoria: chmiel ogólnego zastosowania
Southern Passion to aromatyczny chmiel pochodzący z Południowej Afryki, który rodowodem sięga do takich odmian jak Saaz i Hallertauer. Wyjątkowy profil aromatu obejmuje marakuję, guawę, czerwone jagody, melon, nagietek i grejpfrut.
Southern Passion sprawdzi się w różnych stylach, zarówno w lekko chmielonych piwach sesyjnych jak i wszystkich piwach typu hop-forward pochodzenia amerykańskiego i belgijskiego, takich jak jasne piwa typu ale, IPA i Saisons.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 5% - 11% | info |
| beta-kwasy | 7% - 8% | info |
| kohumulon | 16% - 20% | info |
| olejki | 2.1 - 2.7 mL/100g | info |