Gatunki chmielu
Southern Brewer
Kategoria: chmiel goryczkowy
Rodzic Southern Promise, powstał na początku lat 70. XX wieku, po tym jak podstawowa wówczas południowoafrykańska odmiana chmielu, Golden Cluster, została zniszczona przez czarną zgniliznę korzeni. Jest wynikiem otwartego zapylenia krzyżówki Fuggle.
Southern Brewer jest używany głównie do goryczki i nie jest uważany za szczególnie wyróżniający się ani pod względem aromatu, ani smaku.
Nie radził sobie dobrze ze stosunkowo ograniczoną liczbą godzin światła słonecznego i wymagał dodatkowego oświetlenia. To spowodowało, że odmiana była znacznie droższa w produkcji. Rozwój i wprowadzenie Southern Promise i Outeniqua rozwiązało większość tego problemu.
Southern Brewer jest używany głównie do goryczki i nie jest uważany za szczególnie wyróżniający się ani pod względem aromatu, ani smaku.
Nie radził sobie dobrze ze stosunkowo ograniczoną liczbą godzin światła słonecznego i wymagał dodatkowego oświetlenia. To spowodowało, że odmiana była znacznie droższa w produkcji. Rozwój i wprowadzenie Southern Promise i Outeniqua rozwiązało większość tego problemu.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 5.6% - 12% | info |
| beta-kwasy | 2.8% - 5% | info |
| kohumulon | 33% - 42% | info |
| olejki | 0.4 - 1.5 mL/100g | info |
| mircen | 50% - 62% | info |
| kariofilen | 4% - 10% | info |
| farnezen | 3% - 11.2% | |
| kumulen | 10% - 26% |
Zamienniki: Southern Promise