Gatunki chmielu
Eclipse
Kategoria: chmiel goryczkowy
To jedna z najnowszych odmian z Antypodów. Wypuszczona przez Hop Products Australia, powstała w 2004 roku i jest córką australijskiej i północnoamerykańskiej odmiany o wysokiej zawartości alfa. Pierwotnie była uprawiana w Victorii pod enigmatyczną nazwą HPA-016. Charakteryzuje się nutami mandarynek, skórek cytrusów i muśnięciem żywicznym.
Idealnie sprawdzi się w nowofalowych IPA, tak bardzo popularnych na rynku. Duża zawartość olejków i alfakwasów gwarantuje intensywny smak i aromat podczas chmielenia na zimno.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 16% - 19% | info |
| beta-kwasy | 3% - 9% | info |
| kohumulon | 33% - 37% | info |
| olejki | 2 - 4 ml/100gr | info |
| mircen | 42% | info |
| kariofilen | 11% | info |
| farnezen | 0.2% | |
| kumulen | 1.4% |