Gatunki chmielu
Defender
Kategoria: chmiel aromatyczny
Defender ma ciekawe dziedzictwo. Wyhodowana z dzikiej amerykańskiej żeńskiej odmiany z Nowego Meksyku, Eastwell Golding i innych angielskich chmieli, została wyselekcjonowana na początku lat 60-tych przez dr R. A. Neve w Wye College w Anglii.
Pomimo znacznej zawartości humulenu i farnezenu, bardzo niski procent alfa Defendera i niski potencjał plonowania znacząco utrudniają jego rentowność komercyjną. Może być obiecujący w hodowli, chociaż ma wysoki stosunek alfa do beta. Mówi się, że nadaje przyjemny aromat w europejskim stylu.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 3.3% - 6% | info |
| beta-kwasy | 1.1% - 2.5% | info |
| kohumulon | 27% | info |
| olejki | 0.5 mL/100g | info |
| mircen | 31% | info |
| kariofilen | 14% | info |
| farnezen | 3.7% | |
| kumulen | 35% |
Zamienniki: Density