Gatunki chmielu
Calicross
Kategoria: chmiel ogólnego zastosowania
Nowozelandzka odmiana Calicross pojawiła się w latach sześćdziesiątych XX wieku i w zasadzie zniknęła w latach osiemdziesiątych. Zrodzona z ogromnego zapotrzebowania na odmiany odporne na choroby, odmiana Calicross została stworzona jako skrzyżowanie Fuggle i Late Cluster – tej późniejszej uprawy, która została zdziesiątkowana pod koniec lat czterdziestych XX wieku przez czarną zgniliznę korzeni.
Opracowany przez ówczesny Departament Badań Naukowych i Przemysłowych Nowej Zelandii, Calicross zmienił ówczesne oblicze nowozelandzkiego przemysłu chmielowego, a jego komercyjne wykorzystanie pozostało na wysokim poziomie przez prawie 20 lat. Jednak do 1980 r. ze względu na niskie tempo wzrostu stała się celem zastąpienia jej odmianami silniejszymi.
Przydatny zarówno pod względem aromatu, jak i goryczy, wykazuje zarówno ziemiste, owocowe smaki, jak i aromaty kwiatowe ściśle odpowiadające tym jakie oferuje Cluster.
Opracowany przez ówczesny Departament Badań Naukowych i Przemysłowych Nowej Zelandii, Calicross zmienił ówczesne oblicze nowozelandzkiego przemysłu chmielowego, a jego komercyjne wykorzystanie pozostało na wysokim poziomie przez prawie 20 lat. Jednak do 1980 r. ze względu na niskie tempo wzrostu stała się celem zastąpienia jej odmianami silniejszymi.
Przydatny zarówno pod względem aromatu, jak i goryczy, wykazuje zarówno ziemiste, owocowe smaki, jak i aromaty kwiatowe ściśle odpowiadające tym jakie oferuje Cluster.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
alfa-kwasy | 5.8% - 7.9% | info |
beta-kwasy | 4% - 7.8% | info |
kohumulon | 36% - 44% | info |
olejki | 0.4 - 1.4 mL/100g | info |
mircen | 54% - 68% | info |
kariofilen | 2% - 6% | info |
farnezen | 0% - 1% | |
kumulen | 12% - 19% |
Style piwne: English Ale Porter Mild Ale Bitter ESB Lambic Amber Ale Cask Ale Stout Oatmeal Stout Strong Ale Nut Brown Ale Golden Ale Christmas Ale
Zamienniki: Cluster (US)Cluster (AUS)