Gatunki chmielu
Sovereign
Kategoria: chmiel goryczkowy
Wnuczka Pioneera, Sovereign, to angielska odmiana wyhodowana w Wye College w połowie lat 90-tych. Wypuszczony na rynek w 2006 roku chmiel Sovereign zyskuje szacunek dzięki złożonemu i delikatnemu profilowi zapachowemu.
W zapachu kwiatowy, trawiasty i miętowy, goryczka jest klasyczna i dobrze zaokrąglona. Zauwarzono również, że nadaje piwu subtelne nuty zielonej herbaty i wanilii. Dobrze współgra z Goldings.
W zapachu kwiatowy, trawiasty i miętowy, goryczka jest klasyczna i dobrze zaokrąglona. Zauwarzono również, że nadaje piwu subtelne nuty zielonej herbaty i wanilii. Dobrze współgra z Goldings.
Parametry chmielu mogą różnić się zależnie od rocznika, uprawy itd. W tabeli podane są orientacyjne zakresy lub wartości uśrednione.
| alfa-kwasy | 4.5% - 6.5% | info |
| beta-kwasy | 2.1% - 3.1% | info |
| kohumulon | 26% - 30% | info |
| olejki | 0.6 - 1 mL/100g | info |
| mircen | 25% - 30% | info |
| kariofilen | 7.9% - 8.1% | info |
| farnezen | 3.5% - 3.7% | |
| kumulen | 21% - 26% |
Style piwne: American Lager APA